Apakah butiran bawang putih kering yang lembap dapat digunakan untuk memasak bergantung pada tingkat paparan kelembapan; kriteria keamanan mendasar adalah tidak adanya jamur dan-bau tak sedap:
Sedikit lembap (hanya dilunakkan; tidak-berbau atau bercak jamur)
Mereka bisa digunakan untuk memasak. Sebelum digunakan, disarankan untuk menyebarkan butiran di atas loyang dan mengeringkannya dengan suhu rendah. Setelah dikembalikan ke kondisi kering, biasanya dapat digunakan untuk menumis atau menumis untuk menambah rasa; -memasak dengan suhu tinggi membantu mengurangi risiko mikroba.
Sangat lembap (menunjukkan bercak jamur,-bau tidak sedap, atau lengket/penggumpalan)
Mereka tidak disarankan untuk dimasak. Dalam keadaan ini, jamur mungkin telah menghasilkan racun yang tidak terlihat dengan mata telanjang yang tidak dapat dihancurkan sepenuhnya dengan pemasakan standar-bersuhu tinggi. Mengonsumsinya dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan, seperti sakit perut atau diare, sehingga menimbulkan risiko keamanan pangan.
